虎皮椒炒肉皮
主料:
熟肉皮一块辣椒四个油豆腐50克
辅料:
蒜三瓣姜一块
调料:
蚝油少许老干妈油辣椒少许醋少许白糖少许味精少许
做法:
1、青、红椒洗净,可以去蒂、去籽,也可省略,直接整个下锅
2、锅里先不放油,将辣椒放入煸炒,记得要转小火。用锅铲不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫
3、待青椒变蔫,表面发白,倒入油,继续煸炒
4、当青椒完全变蔫变软,表面有焦糊点,看起来象所谓的“虎皮”时,就可以盛出了
5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片
6、锅内再倒入一点油,油热后,先下姜丝、蒜片炒出香味,再下肉皮
7、一勺蚝油
8、一勺半醋,翻炒
9、下油豆腐
10、一大勺老干妈豆豉油辣椒
11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了,所以不用再放盐,翻炒均匀
12、倒入少许开水,加盖稍微焖一下下
13、提前炒好的虎皮辣椒,用手撕成长条
14、将虎皮辣椒倒入
15、快速翻炒,大火收汁
16、一点味精,炒炒,出锅
膳食食疗:
辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
{:1_1:}{:1_1:} 好菜好菜,肉塞进去更好 样好味好
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