hkpic1993 發表於 2012-12-6 15:29:21

葱爆牛肉

原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

ssx51466 發表於 2019-6-9 17:03:20

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xsxxx2011 發表於 2019-6-17 16:51:55

精辟的总结  但个人还是觉得
只采用料酒  对牛柳进行腌制即可  
并在过热油之前  上淀粉即可
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