苏芙蕾乳酪蛋糕的做法
[*]奶油奶酪300g
[*]黄油45g
[*]蛋黄51g
[*]细砂糖55g
[*]玉米淀粉11g
[*]牛奶150g
[*]蛋白95g
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[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101418291366298657.jpg1. 奶油奶酪隔水加热，打匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101418491366334095.jpg2. 黄油隔水加热融化
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101418591365725617.jpg3. 倒入奶油奶酪中
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101418401365788784.jpg4. 搅打均匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101419091366021805.jpg5. 蛋黄打散后加糖
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101419171365713365.jpg6. 搅至糖完全融化
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101419251366095071.jpg7. 倒入玉米淀粉
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101419341366476788.jpg8. 搅拌均匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101420131366146896.jpg9. 倒入温热的牛奶
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101420031366116770.jpg10. 快速搅拌均匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101420491366000283.jpg11. 将蛋黄盆放入热水锅中隔水进行加热
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101420571365834951.jpg12. 边加热边搅拌，直至蛋黄液变成浓稠的糊状
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101421591365610505.jpg13. 将浓稠的蛋黄糊倒入奶酪糊中
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101422091365787914.jpg14. 搅拌均匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101422181366085287.jpg15. 盖上湿布，备用
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101422261365931531.jpg16. 分次向蛋白盆中加糖，将蛋白打发至较湿的湿性发泡状态（打蛋头上能垂落下三角蛋白的程度即可）
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101422411366065564.jpg17. 分两次将蛋白倒入蛋黄奶酪糊中
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101422511365889993.jpg18. 切拌拌匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101423571366013688.jpg19. 在模具内侧抹一薄层黄油，并在模具外侧包两层锡纸
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101424051365799659.jpg20. 将蛋糊倒入模具中
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101424151365902726.jpg21. 轻磕几下
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201304/m_201304101424251366507163.jpg22. 放入烤盘，并在烤盘中注水后送入预热好的烤箱下层，180度15分钟后，转成160度25分钟，烘烤完毕后在烤箱中放置约1小时候取出，完全晾凉后放入冰箱冷藏半天后即可切块食用
苏芙蕾乳酪蛋糕做法小贴士1. 原方中的蛋黄是57g，我打了三个蛋结果只有51g，就这么凑合用了；
2. 如果有固底模，最好还是别用这样的活底模了，虽然最后脱模很轻松，但水浴过程中真是很不保险，为此我后来又专门败了个乳酪模，现在还没开光了。。。
3. 这个量呢，放到7”的模子里觉得有些少了，觉得6“的应该比较合适了；
4. 最后提醒，烤蛋糕的时候千万别离开太久，否则就会像我这样，颜色过重了。。。
图片已挂，看不到图了 造型可爱
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