z22844299 發表於 2015-7-12 14:22:48

干锅香辣蟹

主料
[*]螃蟹                                                                                                                                                                            (适量)
[*]莴笋                                                                                                                                                                            (适量)
[*]胡萝卜                                                                                                                                                                            (适量)
[*]山药                                                                                                                                                                            (适量)
[*]洋葱                                                                                                                                                                            (适量)
[*]红辣椒                                                                                                                                                                            (适量)

调料

[*]葱                                                                             (适量)
[*]大蒜                                                                             (适量)
[*]姜                                                                             (适量)
[*]花椒                                                                             (适量)
[*]八角                                                                             (适量)
[*]牛肉豆豉酱                                                                             (适量)
[*]料酒                                                                             (适量)
[*]糖                                                                             (适量)
[*]生抽                                                                             (适量)
[*]盐                                                                             (适量)
[*]味精                                                                             (适量)
[*]食用油                                                                             (适量)

无
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原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

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                                                                 http://static.meishichina.com/res/num/2.png
莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

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                                                                 http://static.meishichina.com/res/num/3.png
我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

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焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

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小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

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放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

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倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

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倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

[*]牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

   莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

   干锅香辣类，都可以用这种方法做。

   如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃



蒼之濤 發表於 2015-7-18 13:23:27

我不喜欢吃蟹啊

mwj 發表於 2015-7-20 10:17:52

蟹吃起来比较麻烦。。。

zhenghuayy 發表於 2015-7-25 11:35:53

看着就美味，改天下厨试试

a6620701 發表於 2015-7-25 11:38:19

大大闸蟹

pal_zlj 發表於 2015-7-25 12:08:26

看起来不错的样子

www180180 發表於 2015-7-28 17:25:12

who you{:1_1:}

ksh1992 發表於 2015-7-28 18:59:50

会做饭的就是好啊

mwm222 發表於 2015-8-31 16:35:49

还是找到香辣蟹做法

zhaoweiaier 發表於 2015-8-31 17:31:52

饿了，看的饿了
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