z22844299 發表於 2015-7-21 12:01:35

龙井虾仁

龙井虾仁是一道体现西湖秀气气质的传统名菜，也品尝过无数次，自己没尝试做过，见了粒粒饱满的泰国虾仁就尝试自己做做，口感特棒，味道鲜美，清香解腻。
用料 主料
[*]虾仁350g

[*]茶叶7克



辅料

[*]油2汤匙
[*]生粉2汤匙
[*]盐2克
[*]料酒1汤匙
[*]鸡精2克


1.
准备茶叶


2. 先用开水泡半分钟沥出茶水不用




3. 重新放入碗中泡入开水待用




4. 虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线




5. 用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀




6. 热锅倒入油，油温5分热




7. 倒入虾仁迅速划散，变色后盛起




8. 另起锅倒入茶水




9. 倒入料酒大火煮开




10. 加入盐




11. 倒入虾仁保持大火




12. 加入适量鸡精提鲜后熄火出锅



蒼之濤 發表於 2015-7-21 19:56:02

这个我很久没吃过了

zero2000 發表於 2015-7-25 12:31:24

这道菜不错，做一下

www180180 發表於 2015-7-28 17:15:31

who you{:1_1:}

ksh1992 發表於 2015-7-28 19:04:28

好大的虾仁

zjt404 發表於 2015-9-28 15:09:42

看着有爱啊

a8518746 發表於 2015-10-21 15:24:31

撺个经验~撺个经验~撺个经验~

whoami3344 發表於 2015-11-22 18:57:49

相当有料。楼主赞

sqh812 發表於 2016-1-17 10:12:32

嗯，香，真是一道好菜。

rocket031 發表於 2016-4-23 18:45:51

来一碗来一碗
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