湘江鲫鱼
原料：鲫鱼2条、色拉油适量、食盐适量、酱油1大勺、鸡精1汤匙、葱4段、姜3片、料酒2汤匙、香油2汤匙、蒜泥1大勺、剁椒1大勺、陈醋半汤匙、白胡椒少许、白糖1汤匙、高汤半小碗、香菜少许。做法：
1、鲫鱼收拾干净，用料酒，葱丝，姜丝腌渍30分钟入味。
2、锅中倒入植物油烧至5成热，将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分，放入锅中炸至酥脆，捞出，沥油。炒锅中倒入香油烧热，下葱姜末，蒜泥，剁椒，鲜红椒末炒至油呈红色，放鱼。
3、肉汤大火烧开，转小火加入酱油，料酒，陈醋，白糖，鸡精，少许盐，烧至汤汁收尽，撒入胡椒粉，葱末即可出锅。
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