红烧海鲜参[图]
·配 料:主料:活海参10只
辅料:小葱100克、姜10克、青椒50克、红椒25克、冬笋25克
调料:大豆酱50克、鸡精2克、糖5克、盐5克、鸡蛋1个
·特 色:海参软嫩,营养丰富,酱香味浓。
·操 作:1、将活海参腹部靠头部开口,摘去沙线用清水冲洗干净,高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟;
2、坐锅点火,放入青红椒、葱花、姜末炒香,加入大豆酱炒散,再放入冬笋,加入汤,然后调味再把鸡蛋慢慢打入,使酱汁变稠;
3、再把煮熟的海参放入锅中,搅拌均匀,焖几分钟,使海参入味即可。
传统名菜 不就是海參嘛!!!
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