feilai0772 發表於 2012-1-7 15:18:27

辣子鸡

原  料:整鸡一只(1kg)、干红辣椒、花椒、大蒜、姜片、香葱、油、盐、料酒。

操  作:

1、鸡洗净,斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块,姜切片。

2、锅里烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。

3、锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味,倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时

4、加入炸好的鸡块,在辣椒中翻炒一会,

5、最后倒入适量盐,和香葱,炒匀后即可出锅。



mwm222 發表於 2017-5-20 10:03:48

学一学,自己研究研究做法
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