桂花糯米藕
本帖最後由 feilai0772 於 2012-1-8 19:44 編輯原 料:藕2节(大点的2节,小点的3节)、糯米约200克、冰糖300克、白糖少许、桂花(干)10克、莲子(干)30粒、盐1
克。
操 作:
1、糯米洗净,用清水浸泡12小时备用。藕洗净,留住头部,去掉薄薄一层皮。莲和桂花无需浸泡。天然冰糖。
2、用刀将藕的头部切开。
3、将泡好的糯米控水,放进少许白糖拦匀,用手把米填进藕的空隙里,边填边用一根筷子轻轻捅一捅,没有空隙即可。
4、将切下来的头部再对准原位。
5、用牙签斜插固定好,以防漏米。
6、将填满糯米的藕节放进高压锅中,加清水刚刚没过藕,
7、放冰糖、莲子、桂花、盐,盖上锅盖,大火烧开冒气,转小火25分钟,减压阀自然落下去后,
8、开盖再大火烧10分钟,让汤汁稍微浓一点即可。
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