maiershi 發表於 2012-1-11 18:52:44

白肉血肠[图]

·配　　料:鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。

·操　　作:
1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。  
2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。  
3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。

ssx51466 發表於 2017-9-7 19:04:07

{:6_224:}{:6_224:}

蒼之濤 發表於 2017-9-8 09:25:09

这个我不是很喜欢

a401823956 發表於 2017-9-8 23:27:52


这个我不是很喜欢
頁: [1]
查看完整版本: 白肉血肠[图]