蒼之濤 發表於 2020-11-25 19:38:58

麻辣四鮮涼拌菜

魚香是川菜的傳統味道，醬汁圍繞辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品而成，而不是有「魚」。不過，魚香漸漸變奏，餐廳會混入切碎的鹹魚突出當中的「魚香」。魚香醬多作魚香茄子，配料有翻炒過的豬肉碎。所以，即便香味四溢，素食人又要停低雙筷？其實巧用切成碎碎的西芹混和醬汁，當成「魚香」或「肉碎」，加上新鮮爽口的四時蔬菜，素魚香版麻辣拌四鮮入口也是餘香裊裊，醬汁更可作為打甂爐的常備醬料。

ssx51466 發表於 2020-12-4 22:01:47

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jizhua209 發表於 2020-12-5 12:34:48

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甘草 發表於 2022-10-21 11:51:15

鲜美无比
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