山里来的贼 發表於 2021-7-11 11:04:44

腐乳蒸鸡

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/112/161/977862/n977862_146902659442519.jpg准备两只鸡翅和两只鸡腿,把鸡翅和鸡腿斩件

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/112/161/977862/n977862_146902659639026.jpg准备2块广式腐乳

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/112/161/977862/n977862_146902659822412.jpg把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里,把腐乳压碎和所有调料拌匀

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/112/161/977862/n977862_146902660106610.jpg把拌匀的调料加入鸡块中,加入玉米淀粉拌匀,腌制30分钟以上

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/112/161/977862/n977862_146902660416771.jpg腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒,放入煮沸水的蒸锅上,隔水大火蒸15分钟

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/112/161/977862/n977862_146902716146169.jpg鸡块蒸熟后关火,撒上葱粒即可


腐乳蒸鸡的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/112/161/977862/n977862_146902661083050.jpg
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腐乳蒸鸡的烹饪技巧技巧tips
1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡,我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤,而鸡腿和鸡翅用来蒸
2 腐乳有咸味,没有放盐了,不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
3 腐乳要放少许砂糖,中和一下味道柔和点
4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间,不用蒸太久,蒸久了鸡块口感会差点6


腐乳蒸鸡讨论

甘草 發表於 2022-10-4 12:03:19

入味的美味

jizhua209 發表於 2022-10-27 21:51:12

可以 试试
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