xi53456737 發表於 2021-8-4 10:40:28

铁锅炖鱼贴饼子

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玉米面和小麦面粉各半,再加入1小勺泡打粉

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混合均匀

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慢慢倒入热水

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用筷子搅拌成絮状

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揉成面团醒发

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醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

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鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十分钟

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青红椒切丝,准备各种配料

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锅烧热,用生姜抹一遍锅底

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加入油

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油烧热后放入鲫鱼

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一面煎好之后翻面,将两面都煎至金黄

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将煎好的鲫鱼盛出

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锅中热油,放入姜、蒜、大料、干辣椒

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放入豆瓣酱

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炒出香味

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将煎好的鲫鱼放入锅内

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倒入水

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加入生抽、老抽、料酒

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加入白糖小火炖

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将面团分成剂子,做成圆饼

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将做好的玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖慢炖

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饼熟后,放入青红椒丝断生,略收汁就可以出锅了

甘草 發表於 2022-9-19 21:13:40

农家味道
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