wodetian666 發表於 2021-8-28 15:57:22

蕨菜烧排骨


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原料：排骨、蕨菜（已经泡发的）、葱、蒜、山楂片、干姜片

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排骨凉水下锅，加入料酒，烧开水焯一下逼出血水后捞出

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用凉水冲洗干净

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蕨菜切小段，葱切小段

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高压锅中加入排骨，加水没过排骨

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加入蕨菜段，加入葱段（一部分）、干姜片、山楂片、葱瓣

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加入生抽，大火烧开后中火压制15分钟

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15分钟后，排骨、蕨菜已经软烂，将葱段、蒜瓣、姜片挑出，排骨和蕨菜盛出备用

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另起锅，加入食用油，加入郫县豆瓣酱，炒香，再加入葱段，炒香

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加入高压锅中剩余的排骨汤

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将排骨和蕨菜倒入汤汁中烧10分钟，加入盐、糖调味后，关火

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盛出装盘

LXK2020 發表於 2021-8-28 16:43:24

看着真不错

LXK2020 發表於 2021-8-28 16:44:10

看着真不错

ZZX162252 發表於 2022-5-25 19:21:30

经典菜式

甘草 發表於 2022-7-2 17:50:06

非常难得
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