豉汁烤鱼
https://st-cn.meishij.net/rs/62/147/599312/n599312_27748.jpg草鱼一条处理干净
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准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒
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芹菜洗净切段
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香菜洗净
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口蘑洗净切片
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在如图位置划开一刀，可以看到一个白色的小点，就是草鱼的腥线
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将腥线抽出，两面都要抽哦
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鱼身打花刀
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抹上盐和料酒腌制十五分钟
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锅中放入油，放入花椒、大料等炸出香味，将大料等去掉，留料油备用
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将草鱼放入铺锡纸的烤盘上，刷料油
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放入烤箱，230度，上下火，15分钟
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烤鱼的时候准备配菜。将多余料油倒入锅中，放入葱、姜、蒜爆香
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放入豆豉
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放入郫县豆瓣炒出红油
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放入胡萝卜翻炒
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放入口蘑
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放入芹菜翻炒变软后，加入蚝油，生抽翻炒均匀
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加入适量水煮开
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加入香菜和胡椒粉就可以了
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鱼烤好之后取出，将配菜倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟
味道极佳 {:1_1:}{:1_1:}
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