心佳寻云 發表於 2021-11-10 18:25:05

东坡肉

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405521817.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp

健康功效


五花肉:养血
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料
五花肉 200g
冰糖 9块相克食物

花雕酒 30ml
生抽 3勺

老抽 2勺
葱 10~18片相克食物

姜 5大片相克食物
水 少量


肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405529665.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备材料
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405536826.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将肉平均切成大块
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405543133.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.葱 姜切片
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/30140555515.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.将肉放入水中，中火煮5分钟
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405559243.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.煮好后捞出备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405564886.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405571897.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.放上肉块
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405576885.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.放上冰糖
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405582881.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.放入生抽
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405588172.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.放入老抽
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301405594779.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.放入酒
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/30140600187.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.再加入少量水(没过肉即可)
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301406006174.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.再加入少量水(没过肉即可)
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301406012356.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301406019954.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可
(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301406025879.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/3014/301406032894.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也

来，张嘴~


ssx51466 發表於 2021-11-13 18:13:08

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david1230 發表於 2021-11-14 20:24:33

在饭店里吃过，很好。

影孤清 發表於 2021-11-24 03:03:29

我不在江湖，但江湖中有我的传说。

影孤清 發表於 2021-11-24 03:04:22

睡眠是一门艺术——谁也无法阻挡我追求艺术的脚步！

nicholasmans 發表於 2021-11-24 21:34:32

有点肥腻哦

甘草 發表於 2022-11-11 22:14:23

非常可口
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