okyyy 發表於 2022-6-25 12:48:51

麻婆豆腐介绍[5P]


麻婆豆腐是中国豆腐 菜 肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世 界 的川菜名肴。. 此菜有一百多年的历史,是成都" 陈 麻婆豆腐店"传世佳肴。. 凡到四川的游客莫不以一 尝 为快事。麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆"。
当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。
《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
https://s7tu.com/images/2022/03/30/VWZHXy.png
https://s7tu.com/images/2022/03/30/VWZepn.png
https://s7tu.com/images/2022/03/30/VWZQCo.png
https://s7tu.com/images/2022/03/30/VWZvhY.png
https://s7tu.com/images/2022/03/30/VWZFY8.png

ssx51466 發表於 2022-6-30 19:43:25

{:1_1:}{:1_1:}

甘草 發表於 2022-7-1 19:27:10

传统名菜

jimdyh 發表於 2024-5-1 14:22:23

经典川菜,这个要辣的才好吃呢

独步苍穹 發表於 2024-5-14 16:05:01

不错,不错,不错

独步苍穹 發表於 2024-5-15 14:34:35

不错,不错,不错
頁: [1]
查看完整版本: 麻婆豆腐介绍[5P]