山东小喜饼
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山东小喜饼
简介
制作20颗山东小喜饼。
材料
中筋面粉560g酵母粉8g奶粉18g香草粉2g糖82g盐1g酥油(或沙拉油)64g蛋4颗水102g
做法
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791774026.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791774724.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2搅拌至无粉末,加入酥油。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791775514.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3拌匀后每次加入水,每次要等水融进面团后才可再加入新的水。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791776051.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4搅拌至成团光滑。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791776496.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5整圆后盖锅盖,基本发酵30分钟。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791777306.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6分割成20颗,每颗50g。滚圆后,盖锅盖,中间发酵15分钟。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791778113.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7将小面团撖平,盖锅盖,最后发酵20分钟。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791779016.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg8不沾锅抹一层薄油热锅,将小喜饼压扁,干烙至2面金黄即可。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791779915.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg9立在锅边,煎侧面,上色后
看着不错 {:1_1:}{:1_1:} 看着好好吃 的样子 看配料,馅是甜口的吧,有没有可能来个咸口的
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