豆豉炒油麦菜
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豆豉炒油麦菜
简介
不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜... 油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁等营养成分，蛋白质含量也非常高；用豆豉炒，比较有潮汕风味：豆豉炒油麦菜
材料
油麦菜500克蒜瓣3瓣豆豉适量盐适量
做法
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https://static.xinshipu.com/20180123/original/1516710560059.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1❥ 将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用
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https://static.xinshipu.com/20180123/original/1516710560216.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2❥ 将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
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https://static.xinshipu.com/20180123/original/1516710560288.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3❥ 热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒
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https://static.xinshipu.com/20180123/original/1516710560365.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4❥ 待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒
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https://static.xinshipu.com/20180123/original/1516710560485.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5❥ 1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可
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https://static.xinshipu.com/20180123/original/1516710753122.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6❥ 香嫩的豆豉油麦菜就完成啦
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 炒油麦菜的时候不用加水，直接翻炒至熟
❥ 蒜瓣去壳，可用刀拍，容易去掉
不错，不错，不错 好吃哎爱吃 豆时市经典
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