苦瓜炒蛋
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苦瓜炒蛋
简介
材料
原材料:鸡蛋2只,苦瓜1条。
调料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,菜油(炒菜)适量。
做法
一、鸡蛋打散,加盐1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,打均匀;
二、苦瓜成改刀为薄片,在锅里炒,点入精盐1/4茶匙,炒成半熟,出锅备用;
三、锅再置炉上,升中大火,锅热放油,倒入蛋液;
四、倒入瓜片,快速翻炒;
五、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了,不要炒得太老。
小诀窍
一、在蛋液中加适量油或水,炒起来可使蛋滑些;
二、为防蛋与瓜不同步炒熟,先把苦瓜稍炒至半熟。
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