南瓜芋泥(金瓜芋泥)
https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200107/923920be1a9c412e96a6dc0642b6ec83.jpeg【菜 名】 南瓜芋泥【主 料】 南瓜,芋头【配 料】 白糖、猪油【做 法】1、先将南瓜刨皮,去掉瓜籽,洗净后切成大小均匀的三角形小块,用白糖腌4个小时,把腌瓜流出的糖水放进锅里煮沸,去掉汤面浮沫,再放进南瓜块,用慢火煮至糖水变成糖油,瓜块明亮。2、把芋头洗净去皮切块,上蒸笼蒸熟后,放砧板上用刀压成芋泥;炒锅洗净后放下猪油、芋泥、白糖、适量清水,慢火翻炒,成浆糊状后,盛入汤碗中,上面再排放上用糖水煮过的南瓜块,上蒸笼蒸热后,淋上糖油即成。
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