糖醋排骨
主料main猪精排3根2人份
辅料others
八角2颗 大葱1根 花椒2颗 老姜1块 冰糖1小把 料酒少许 米醋适量 盐少许 老抽少许
步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991168262987.jpg猪精排砍去头尾,从骨缝处切开,然后砍成三厘米长的段,这样大小吃着正好
步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991168583260.jpg准备料头。老姜切片,大葱切段
步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991168813032.jpg锅洗净,加入凉水,放入排骨,注意需要凉水加入排骨,这样才能将排骨的血水清洗干净
步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991169082576.jpg锅中再加入料酒祛除排骨腥味,水开后撇去浮沫,焯水两分钟左右,然后将排骨捞出
步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991169236365.jpg用温水将排骨冲洗干净,沥干水分备用
步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991169430117.jpg锅再次洗净烧干,加食用油,放入葱、老姜、大葱、花椒、八角,炒香后加入冰糖,加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮
步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991169838881.jpg小火将冰糖炒化,炒至微微发黄时放入排骨
步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991170068871.jpg翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋,和冰糖一样多的生抽,加入开水没过排骨就可以了
步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991170367049.jpg加入盐调底味,老抽上色,盖上盖子焖四十分钟
步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991170516455.jpg焖好后,挑出锅中的葱姜八角,然后大火收汁,糖醋排骨就完成了
{:1_1:}{:1_1:} 不错,不错,不错 比较喜欢的菜式。 做法教的很详细 感谢资源分享 好资源加分! 好资源加分! 资源先收藏了
頁:
[1]
2