蚂蚁上树(肉末炒粉丝)超下饭
本帖最後由 qwe444420 於 2023-8-10 00:27 編輯蚂蚁上树又名肉末炒粉丝，是一道家常的传统佳肴。主料为精瘦肉、红薯粉丝、全套的禾然有机调味料，本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩，做法简单但超下饭‼️
步骤 1
红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。
步骤 2
泡软后的粉丝沥干水分。
步骤 3
葱切成末，姜切片。
步骤 4
锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。
步骤 5
汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。
步骤 6
大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！
步骤 7
出锅的肉末炒粉丝色泽油亮
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