laolicaidao4 發表於 2023-9-26 08:29:05

香菇烧豆腐

香菇烧豆腐
【食材】豆腐、香菇、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精
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【具体做法】
1,豆腐切成粗条,热锅倒入少许油,放入豆腐,煎至表面金黄盛出备用。
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2,香菇洗净,切成片。洋葱和青椒分别洗净,切丝。

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3,锅里再加少许油,放入姜丝、蒜末、辣椒粉炒出香味。如果不能吃辣,辣椒粉就不要放了,原味也好吃。
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4,倒入香菇,大火快速翻炒,将香菇炒软。
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5,加入小半碗清水,再把煎好的豆腐倒进来。加少许老抽、一勺生抽上色、调味。盖上盖子,中火烧3~5分钟使食材入味。
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6,最后把青椒和洋葱倒进来,再加盐、鸡精调味,大火翻炒均匀即可关火盛出。
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虽然只是一道素菜,但是味道却非常好。豆腐的香味混合着香菇的鲜味,再加上青椒和洋葱提鲜,整道菜鲜香微辣,特别开胃。
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小贴士
1,香菇有些菌菇气味,如果吃不惯,可以将香菇开水焯烫一分钟,然后再进行后面的烹饪。
2,根据自己的吃辣能力选择辣椒粉,同时酌量加。不吃辣的朋友就不要放了。
3,洋葱和青椒都是提鲜的,大火翻炒,五六分熟就好,不要炒过头了。

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