肉末辣椒酱
食材明细主料
[*]前腿肉150克
辅料
[*]红尖椒6个
[*]姜4片
[*]蒜8瓣
[*]辣椒碎2勺
[*]生抽3勺
[*]蚝油1勺
[*]盐2克
[*]鸡精3克
[*]芝麻油5克
[*]胡椒粉2克
[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
肉末辣椒酱的做法步骤
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前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
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红尖椒去籽切成小块，再剁碎
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姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
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起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
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再加入辣椒碎炒出香辣味
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加入肉末炒散，炒出肉的香气
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加入红椒碎中火炒一分钟
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再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
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成品图。
小窍门
1、以上配料做出来只是微辣口感，喜欢大辣的朋友在制作的过程可加入适量指天椒
2、加入所有配料后要改用小火不停翻炒三四分钟，这样做出的辣椒酱味道更加的浓香。
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