鸡腿豆泡炖粉条
“这是一锅有滋有味、营养丰富的“乱炖”，听着不好听，看着也不那么出彩儿，但是吃着真不错，细看，超有料，搭配有讲究，这一大锅端上桌，家人吃得好欢喜。一只鸡大腿剁小块，其富含优质动物蛋白质，本身就鲜味十足，再放一碗珍珠香菇和香菇水同炖，鲜味香味更加浓郁。豆腐泡（油豆腐）富含植物蛋白质，撕一小口同炖，既能保持形状，又能吸足汤汁，一咬满口爆汁。”
食材明细
主料
[*]鸡大腿1只
[*]小香菇1碗
[*]豆腐泡1碗
[*]山药粉条1把
辅料
[*]辣椒2根
[*]青蒜1棵
[*]大蒜4瓣
[*]热水2碗
调料
[*]酱油30克
[*]盐1克
[*]微辣口味
[*]炖工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
鸡腿豆泡炖粉条的做法步骤
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1
材料准备好，小香菇提前2小时用凉水浸泡。
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2
鸡腿剁小块。
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3
入温水中焯煮至完全变色，用漏勺避开浮沫捞出。
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4
鸡肉、香菇、泡香菇的净水、4瓣大蒜、2碗热水同入锅中。
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5
大火煮开后转小火，盖盖子焖炖15分钟。
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焯鸡腿和炖鸡腿时将配菜准备好：粉条用温水泡软，豆腐泡切一个小口便于吸汤入味；辣椒切小块，青蒜斜切段。
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7
将豆腐泡入锅，盖盖子继续小火焖炖15分钟。
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辣椒入锅，敞开盖子炖2分钟；如果喜欢吃脆口的，起锅前再放也可。
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泡软的粉条入锅，翻拌入汤煮1分钟，不要完全煮到烂，出锅后粉条还会进一步吸汤变软；如果汤少可加适量热水。
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起锅前撒入青蒜段，稍加混合即可出锅。
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鸡腿豆泡炖粉条，鲜香味美，超有料！
這大亂燉看著就像小雞燉蘑菇 {:1_1:}{:1_1:}
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