三色鸡丝
三色鸡丝质料：鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。调料：盐、味精各适量。1、青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。2、水发香菇挤去水，去蒂，切丝。3、油烧热，滑炒鸡丝与香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。15.鸡粒玉米原料：鸡肉 100 克，甜玉米罐头半罐，荸荠 4 个，姜末适量。调料：水淀粉 1 大勺，盐、味精各适量。1、鸡肉切成小丁或者条丝。2、荸荠去皮，洗净，切成比玉米粒稍大的丁。3、油烧热，放入姜末和鸡丁，炒散。4、荸荠和玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉（调得稀一点）勾芡，芡熟即好。
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