鸡肉午餐肉
食材明细主料
[*]香菇1朵
[*]鸡胸肉120克
[*]胡萝卜70克
[*]鸡蛋1个
辅料
[*]豌豆20克
[*]玉米淀粉8克
[*]清淡口味
[*]蒸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
鸡肉午餐肉的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/20180829153550231952578810340734.jpg?x-oss-process=style/p320
1
常见的午餐肉是用猪肉做出来的，今天我们用鸡肉和几种蔬菜做个午餐肉，肉质软糯好嚼，需要嚼，但不需要多强的咀嚼力，很适合孩子。同样的鸡肉糊，除了切片，还可以切丁，做丸子。什么形状看你喜欢。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/2018082915355023226205210340734.jpg?x-oss-process=style/p320
2
食材：香菇1朵，鸡胸肉120克，胡萝卜70克，豌豆20克，玉米淀粉8克，鸡蛋1个烹制方法：蒸参考月龄：9M+所需时间：20分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/20180829153550232371750410340734.jpg?x-oss-process=style/p320
3
豌豆放入搅拌机，鸡胸肉、胡萝卜、香菇切丁放入，鸡蛋磕入。>>鸡蛋过敏，用牛奶或水替代。一个鸡蛋大约等于40克水/45克牛奶。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/2018082915355023247914210340734.jpg?x-oss-process=style/p320
4
搅拌成杂蔬鸡肉泥。鸡腿肉、猪肉、牛肉替代都可以。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/20180829153550232585535910340734.jpg?x-oss-process=style/p320
5
倒入碗中，加入玉米淀粉，搅拌均匀，最终鸡肉糊较稠，有粘性。这鸡肉糊接下来做午餐肉、肉糕、鸡肉丸子都可以。鸡肉丸子只需挤在微沸的水里，或者上锅蒸都可以。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/20180829153550232712391410340734.jpg?x-oss-process=style/p320
6
蒸碗底部和四周刷一层油，杂蔬鸡肉泥加入~>>刷层油，好脱模。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/20180829153550232820011110340734.jpg?x-oss-process=style/p320
7
最后封一层保鲜膜，入蒸锅，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出~
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/20180829153550232950910110340734.jpg?x-oss-process=style/p320
8
稍微放凉倒扣脱模~
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/20180829153550233050619410340734.jpg?x-oss-process=style/p320
9
切成片状成午餐肉，切成小方块就是鸡肉小方糕。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/08/29/20180829153550255574284010340734.jpg?x-oss-process=style/p320
10
做完孩子可以直接吃，大人可以蘸酱。冷下来了放冰箱冷冻保存1个月，下次可以直接蒸着吃，煎着吃，烤着吃；夹在面包片中间做汉堡，做三明治都很棒；下面、煮粥加里面煮几分钟也很搭。
頁:
[1]