抹茶黄油酥饼
本帖最後由 雨落润田 於 2023-11-11 22:38 編輯食材明细
主料
[*]无盐黄油130克
[*]白砂糖50克
[*]杏仁粉30克
[*]盐2克
[*]蛋黄2个
[*]低筋面粉80克
辅料
[*]抹茶粉8克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
抹茶黄油酥饼的做法步骤
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先取无盐黄油50克，小火熬至焦化后，过滤放凉备用。
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2
过滤掉焦渣，然后放凉备用。
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3
室温软化的无盐黄油80克。
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4
加入白砂糖50克。
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5
打发至颜色变白，体积变大。
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筛入杏仁粉30克、盐2克。
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7
用刮刀拌匀。
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加入放凉的焦化黄油液，蛋黄2个。
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用刮刀拌匀。（注：黄油可以是温温的、不需要完全凉透）
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筛入低筋面粉80克、抹茶粉8克。
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用刮刀拌至颜色均匀。
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拌至颜色均匀，没有干粉即可。
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把面糊装入裱花袋，挤入烤盘里，放冰箱冷藏30分钟定型。
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面糊定型后取出，用手稍微压压平一下。
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烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制30-35分钟。
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烤好取出震两下，然后脱模。
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放凉后密封保存。
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抹茶黄油酥饼，完成O(∩_∩)O
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融合了抹茶的独特风味和黄油的奢华口感。
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外表翠绿，内里酥香，抹茶粉与黄油的奇妙交融。
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散发着浓烈的抹茶香气和黄油的醇厚味道。
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咀嚼时，酥香外壳与抹茶的浓郁在口中交融。
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