红烧肉鹌鹑蛋
食材明细主料
[*]带皮五花肉适量
[*]鹌鹑蛋适量
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]陈皮一块
[*]清水适量
调料
[*]油适量
[*]酱油适量
[*]老抽适量
[*]十三香适量
[*]鸡精适量
[*]盐适量
[*]咸香口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤
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成品图。
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制作方法：适量鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，捞出。
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鹌鹑蛋过凉水，去掉蛋壳，备用。
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五花肉适量，改刀切小块，备用。
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五花肉冷水下锅，加入适量料酒，焯烫出血沫，捞出。
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五花肉控干水分，备用。
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五花肉放入锅中，翻炒出水分。
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五花肉盛出，加入适量油，油温五成热放入五花肉煸炒，加入适量酱油，老抽，翻炒上色。
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加入适量清水，盐，十三香，冰糖，料酒，陈皮一块，葱姜，大火烧开。
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加入鹌鹑蛋，改小火慢炖。
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成品图。
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