雨落润田 發表於 2023-11-21 11:39:58

炸一锅料油才能成就美味

食材明细
主料
[*]大葱适量
[*]姜适量
[*]花椒适量
[*]八角适量
[*]桂皮一块
[*]香叶3-5片
[*]川椒少量


[*]五香口味
[*]炸工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

自制料油的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810643047192749884.jpg?x-oss-process=style/p320
1
所需食材:大葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、川椒。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810643735492749884.jpg?x-oss-process=style/p320
2
大葱切段,再对半切开。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810644291303749884.jpg?x-oss-process=style/p320
3
凉锅凉油,下入所有调料,全程最小火。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810645810677749884.jpg?x-oss-process=style/p320
4
这是熬快半小时的样子。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810646905375749884.jpg?x-oss-process=style/p320
5
继续小火熬。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810647497817749884.jpg?x-oss-process=style/p320
6
大约50分钟,熬到这个样子就可以了,关火。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810648525741749884.jpg?x-oss-process=style/p320
7
把料捞出来,不要扔掉。用纱布包起来,放很久也不会坏。可以用来炖肉、炖菜、煮五香花生米,可以用很多次。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810649325559749884.jpg?x-oss-process=style/p320
8
熬好的油放凉。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810650496192749884.jpg?x-oss-process=style/p320
9
最后过滤到容器里。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/26/202303261679810651249761749884.jpg?x-oss-process=style/p320
10
香气四溢的料油就完成了。可以用来拌面、拌菜、拌馅、做汤,炒菜,都能用。味道很香!


小窍门
1、全程要最小火熬制。
2、你可以放其他的配料,比如香菜和洋葱,我这里只分享老师的做法。
3、不建议用豆油和花生油做,可以用菜籽油,或者其他无味的油,我用的是玉米油。

xu385116457 發表於 2023-11-21 11:40:20

183214632 發表於 2023-11-21 16:10:37

ssx51466 發表於 2023-11-21 20:43:41

{:1_1:}{:1_1:}

cailei844a 發表於 2023-11-22 15:58:10

oneglin 發表於 2023-11-23 17:32:55

甘草 發表於 2023-12-7 21:43:18

精心制作的成果

Djb222 發表於 2023-12-8 10:26:17

妥妥的香油!!!
頁: [1]
查看完整版本: 炸一锅料油才能成就美味