韭菜虾仁猪肉包子
食材明细包子皮
[*]普通面粉4量杯(600g)
[*]牛奶350ml（或水）
[*]酵母1.5茶匙
[*]糖2茶匙
[*]盐1/2茶匙
馅料
[*]梅头肉900g(夹心肉)（(可包2份包子皮)）
[*]韭菜300g
[*]虾仁300g
[*]葱2根
[*]虾皮2大匙
[*]姜粉1/2茶匙
[*]蚝油2大匙
[*]生抽1大匙
[*]老抽1茶匙
[*]料酒1.5大匙
[*]鸡蛋2个
[*]生粉2茶匙
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
韭菜虾仁猪肉包子的做法步骤
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绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋，生粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。
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2
顺时针搅拌上劲。
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3
放入虾皮拌匀，一点点加入2大勺水搅拌匀。
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4
葱切葱花。
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5
虾仁解冻，切粒。
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6
韭菜洗净切碎。
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7
放入肉里
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8
搅拌均匀即可。
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9
把包子皮的材料放入面包机里，按面团程序揉面，发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。)
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10
排气，分约60克一份(可分16-17份)，滚圆，松驰15-20分钟。
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取一份面团擀成中间稍厚，四边薄的圆片，放上馅料。
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12
收口包好。(我怎么都学不好，是胡乱捏起来的)
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放入蒸锅，静置20分钟。
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开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
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取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来，密封放冰箱冷冻保存，吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。
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我家都偏爱韭菜馅的，感觉特别鲜香。
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