打卤面
食材明细主料
[*]面粉400克
[*]清水130克
[*]木耳10克
[*]黄花菜10克
[*]猪肉末30克
[*]洋葱10克
辅料
[*]盐1勺
[*]鸡精1小勺
[*]蒜5克
[*]水淀粉40克
[*]花椒3克
[*]老抽5克
[*]生抽8克
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
打卤面的做法步骤
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黄花菜和木耳提前泡好
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洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
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准备适量水淀粉
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锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
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下蒜末和洋葱末煸香。
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下肉末煸香。
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加木耳和黄花菜翻炒。
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加适量的清水，中火煮10分钟
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加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
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准备面粉和清水
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将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
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自动出面条了（可以手擀面，可以挂面）
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锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
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煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
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捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
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