彩虹裸蛋糕
食材明细主料
[*]低粉140克
[*]牛奶90克
[*]细砂糖90克
[*]鸡蛋6个
[*]玉米油90克
[*]淡奶油500ML
[*]糖粉30克
辅料
[*]进口食用色素适量
[*]柠檬汁几滴
[*]草莓适量
[*]芒果适量
[*]蓝莓适量
[*]火龙果适量
[*]提子适量
[*]车厘子适量
[*]奶香口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
彩虹裸蛋糕的做法步骤
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1
蛋白蛋黄分开。
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2
蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。
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3
分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。
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4
分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。
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5
筛入低粉。
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6
用刮刀搅拌至光滑的糊。
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7
蛋白里加几滴柠檬汁。
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8
用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
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9
搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
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10
搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
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11
再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。
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12
取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
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13
用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
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14
倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
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15
搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
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16
取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。
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17
倒入蛋糕模具震出气泡。
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18
烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
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19
烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。
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20
直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
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21
各种水果洗净沥干水分。
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22
蛋糕摊凉后修好层次备用。
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淡奶油加糖粉打发。
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24
先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。
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再盖上另一层蛋糕。
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直到最后一层铺好，在上面点缀水果。
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在底边也放些水果装饰。
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上面可撒糖粉装饰。
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