雨落润田 發表於 2024-1-13 19:58:32

虾蟹煲

食材明细
主料
[*]大闸蟹适量
[*]罗氏虾适量
[*]鸡爪适量

辅料
[*]生姜适量
[*]葱花适量

调料
[*]花生油适量
[*]玉米淀粉适量
[*]生抽适量
[*]蚝油适量
[*]老抽适量


[*]原味口味
[*]焖工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度

虾蟹煲的做法步骤

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1
准备适量鸡爪和大闸蟹。

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2
罗氏虾备用。

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3
鸡爪去甲洗净。

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4
将鸡爪冷水下锅焯烫后洗净备用。

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5
生姜洗净切片。

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6
大闸蟹洗净对半切开。

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7
罗氏虾剪去虾枪虾须。

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8
大闸蟹均匀的裹上玉米淀粉，下锅煎。

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9
剩下的玉米淀粉倒进罗氏虾里，搅拌均匀裹上干粉。

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10
大闸蟹煎至金黄后盛出。

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11
罗氏虾也下锅煎香。

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12
煎出虾油后盛出。

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13
锅中热油爆香姜片。

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14
倒入鸡爪翻炒。

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15
适量蚝油，生抽，老抽。

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16
翻炒均匀上色入味。

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17
加入适量清水煮开。

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18
转小火焖20至30分钟，看个人喜欢的软烂程度。

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19
倒入煎过的大闸蟹和罗氏虾。

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20
翻炒均匀再焖个2分钟左右入味。

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21
裹满汤汁的虾蟹非常入味。

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22
成品。

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23
成品。



kristian 發表於 2024-1-14 11:40:21

下酒好菜，哈哈

Djb222 發表於 2024-1-15 09:26:14

這不是胖哥倆的做法嗎？

独步苍穹 發表於 2024-1-15 19:11:36

不错，不错，不错
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