超软日式红豆面包
食材明细面团
[*]高筋面粉400g
[*]细砂糖40g
[*]奶粉40g
[*]耐高糖酵母5g
[*]清水210g
[*]鸡蛋1个
[*]黄油40g
[*]盐4g
豆沙
[*]红豆300g
[*]砂糖90g
[*]水怡40g
[*]玉米油130g
调料
[*]黑芝麻适量
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
超软日式红豆面包的做法步骤
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先来制作面团，厨师机揉面缸中加入高筋面粉，奶粉，细砂糖和耐高糖酵母等干性材料搅拌均匀，接着加入鸡蛋，清水等湿性材料进行揉面。
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先揉到能拉出大片薄膜的状态，然后加入软化的黄油和盐继续揉面，揉至能拉出大片手套膜即可。
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将面团取出整理收圆进行第一次发酵，我用的是卡士酸奶机进行发酵，取下酸奶杯架和酸奶杯，加入少量温水，放进装面团的容器，选择温度37度，仅需半小时，面团就可发酵至两倍大。
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发酵好的面团简单揉面，排掉大气泡，平均分成24份，滚圆，注意面团全程覆盖保鲜膜避免干皮。
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取一份面团按扁擀薄，包入20克红豆沙馅儿，捏紧收口向下放豆沙馅儿做法：300克红豆用电压力煲压至软烂，入破壁机打成泥，倒入不粘锅，加入90克砂糖和40克水怡，小火不停炒至稍稍干一些，将130克玉米油分四次加入，全程最小火炒干即可。
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包好的面包胚摆入烤盘，留空隙，进行二次发酵，发至1.5倍大即可。
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表面喷清水，手指蘸水粘黑芝麻点在面包中心。
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上面铺油纸，摆放一个有分量的烤盘，可以在烤盘上再放个烤碗增加重量，烤箱170度预热，中层，烤20分钟。
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出炉震盘，放在网架上晾凉即可，超级柔软拉丝，密封保存，可冷冻，避免冷藏，回温后微波或者复烤几分钟就能恢复柔软口感。
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柔软的面包体搭配自制的豆沙馅儿，真的好好吃，这个大小比较小巧，刚刚好，吃一个也不会怕热量高。
看做工不是很繁琐，试试看 有點潮汕綠豆餅的感覺！ 不错，不错，不错
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