芒果毛巾卷
食材明细主料
[*]大芒果1个
[*]班戟预拌粉250克
辅料
[*]奶油250亳升
[*]食用油30克
[*]牛奶110毫升
[*]水220亳升
[*]鸡蛋3个
调料
[*]白糖少许
[*]奶香口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
芒果毛巾卷的做法步骤
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1
班戟预拌粉250克。
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2
倒入碗中。
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3
食用油30克。
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4
鸡蛋3个打散。
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5
水220毫升。
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6
牛奶110亳升。
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7
将以上食材全部混合在一起，用蛋抽搅匀。
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8
过两遍筛一定一要过两遍，这一步不能省略。
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9
得到很细腻糊。
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10
拿出专用的班戟平底锅，这个是六寸的。
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11
接下来准备一块用冷水浸过的抹布，有没？接下来我们在煎饼的每一次的时候，锅都要进行冷却。用厨房纸巾蘸一点点油，抹在底锅上，锅稍微烧热，把糊用勺舀一些倒入平底锅中，迅速转动，放在火源上成型。
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我们看到皮子鼓泡，用硅胶铲在锅的边缘转动一圈，可倒出一张完整皮子，然后将第二张皮子的时候把锅放在打湿抹布上，冷却下，再煎下一张皮子。
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13
这样我们就得到了大概15~16张的皮子。
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提前冷藏八个小时的奶油，将其打发。
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15
把它成这种比较硬的，能拉出弯钩的。芒果切碎。
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16
取五个皮子为一种，像上图那样，每个都叠压在一起。
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中间先抹上一条奶油，在上面撒些芒果粒，两头和两边各留出一定的位置。
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在在芒果上再铺上一层奶油。奶油不要多，薄薄一层就可以了。
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左边的皮子先往里折。
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右边的皮子也往里对折，不需要盖住奶油都可以，中间有缝隙也行。
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从上面一头对着往前卷。
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下面皮子也对折，从上一直卷到下就可以了。
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然后用一个保鲜袋将其裹好，放冰箱两个小时定型之后再切开可以吃。
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做出来就像个毛巾卷。
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这是切开的效果图，漂亮吧。
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