雨落润田 發表於 2024-5-4 00:01:55

胡萝卜面包卷

食材明细
主料
[*]面包粉220克
[*]盐1克
[*]酵母粉3克
[*]胡萝卜汁104克

辅料
[*]无盐黄油22克
[*]白砂糖30克
[*]全蛋液54克
[*]脱皮白芝麻少许


[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度

胡萝卜面包卷的做法步骤

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1
胡萝卜洗净切块，榨汁。

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2
胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内。

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3
放入面包粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。

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4
按装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟，加入软化的黄油。

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5
再次启动imix程序，继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜。

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6
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

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7
室温发酵至2--2.5倍大。

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8
取出按压排气，分割为8等份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。

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9
取一份面团，搓成水滴状，按扁，擀开，可以一手把住底端，一手慢慢擀开。

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10
翻面、卷起来。

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11
底部粘紧。

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12
摆入烤盘内。

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13
放入烤箱，烤盘下面放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。

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14
放入烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸。

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15
面包出炉。



jimdyh 發表於 2024-5-4 14:49:20

我还以为是里面放胡萝卜，原来是胡萝卜汁啊，也算是一个小创意

Djb222 發表於 2024-5-9 10:55:09

這烘焙可以！！！
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