清炖牛肉汤
食材明细主料
[*]牛肉600克
[*]胡萝卜1根
[*]土豆半个
[*]生姜片几片
[*]香葱碎适量
辅料
[*]盐适量
[*]黄酒适量
[*]香叶2片
[*]八角2个
[*]花椒适量
[*]白胡椒粉适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
清炖牛肉汤的做法步骤
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1
牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
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2
冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
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3
准备好调料。
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4
捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
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5
将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
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6
盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
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7
炖至牛肉酥烂。
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8
土豆、胡萝卜切块。
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9
盛出适量牛肉汤。
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10
加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
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11
关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
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12
成品图。
小窍门
1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。
2、炖汤时水量最好一次性加足。
{:1_1:}{:1_1:} 清燉才能吃出肉香味！ 所有牛肉汤做法里，清炖是我最喜欢的
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