私房蒸武昌鱼
私房蒸武昌鱼https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2521/25214040768.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp健康功效武昌鱼:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:护齿、低蛋白质
食材用料
武昌鱼相克食物
葱姜丝
姜相克食物
蒜相克食物
香菜相克食物
干红辣椒
白胡椒
味精相克食物
蒸鱼豉油
料酒
食用油
猪油食用油混合
火腿丝
盐
私房蒸武昌鱼的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2521/252140401287.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2521/252140401438.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2521/252140401558.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2521/252140401618.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2521/252140401683.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2521/252140401740.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。
小贴士一定要水烧开再上锅，不要担心不熟，我今天的鱼一斤半，也熟了，口感很好。
看起来就觉得鲜美，不清不油
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