小猪豆沙包
食材明细主料
[*]中筋面粉250克
[*]清水125克
辅料
[*]酵母3克
[*]红豆沙适量
[*]甜味口味
[*]蒸工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
小猪豆沙包的做法步骤
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清水、酵母、面粉和成面团，面团不用揉的太光滑，后面还需要继续揉
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放在温暖的地方发酵，冬天放在暖气旁边发酵一个半小时左右，图中是发酵到位的面团
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取出发酵后的面团至案板上，撒适量的手粉将面团揉至光滑无气孔的状态，切成自己喜欢的大小
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取一个面剂子擀开成圆形，包入适量的豆沙馅，捏成包子，馅料不要贪多，太多会影响面皮的二次醒发
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包好的豆沙包稍微压扁一点，取一点面团揉入少许的可可粉，可可面团分出3的小面剂子，2个擀成椭圆形，一个捏成圆形
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可可面团刷一点点水，粘在豆沙包的上部2端，作为小猪的耳朵
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圆形的面团刷一点点水，粘在豆沙包的中下部，作为小猪的鼻子
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用一个牙签在猪鼻上戳2个孔，在耳朵下面戳2个孔当做眼睛
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面团放入蒸箱做二次醒发15分钟左右，放蒸锅里也是一样的醒发时间，当然是不能开火的
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醒发之后的面团小火开始蒸，上汽后转中大火蒸15分钟左右，我用蒸箱蒸也是15分钟，关火后要立刻开盖
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