1. 南瓜去皮，用挖球器挖出南瓜球
2. 剩余的切成片
3. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球
4. 将冬瓜切成片
5. 文蛤里加几滴色拉油让其吐尽沙土
6. 湖蟹水里煮半熟，开盖切成块
7. 将汤骨沸水里氽烫捞出用温水冲洗干净
8. 起油锅，放入南瓜片、冬瓜片翻炒
9. 放入汤骨翻炒
10. 加水加少量料酒，再加入一些冼净的小米
11. 煮开后用中小火慢煮，煮至软烂后用勺子捣碎
12. 调入盐、胡椒粉
13. 加入湖蟹、明虾等其它材料
14. 移入火锅，摆上冬瓜球、南瓜球、香菜、粉丝等即可