比思論壇
標題:
豉汁蒸凤爪
[打印本頁]
作者:
xxo234
時間:
2014-10-1 07:06
標題:
豉汁蒸凤爪
材料
凤爪1斤,姜片,花椒,葱,调料A:泡红椒,姜丝,葱头,豆豉,调料B:1勺豆瓣酱,姜蒜泥,1勺芝麻油,1勺醪糟,4勺蒸鱼酱油,味精,白糖,花椒粉适量
做法
1)剪掉凤爪指甲
2)清洗干净,用很少的盐和2勺米酒拌开
3)锅里放凉水,加姜片,花椒,葱煮开,然后加入凤爪煮,大概10分钟左右,鸡爪至少要半熟,不然后面不容易蒸烂。
4)煮了的凤爪捞起来晾干水份,并切成2半
5)锅里放油,用中火炸凤爪,炸至表皮变脆,很粘的感觉. (这时的凤爪以7,8分熟为宜)
6)炸好凤爪后,锅里留少许油,将豆豉加进去炒香,然后加入调料A翻炒几下即可。
7)将凤爪和调料B混合,在碗里铺好,然后将炒好的调料A洒在上面。
8)然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7,8分熟的话,用大火蒸10来分钟就可以了。如果煮得不够,就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止
19300001382663135650421135971_950.jpg
(22.73 KB, 下載次數: 60)
2014-10-1 07:06 上傳
點擊文件名下載附件
作者:
xxo234
時間:
2014-10-1 22:12
喜欢这个 麻辣的味道
作者:
piaolingjijie
時間:
2019-3-22 13:46
看饿了,很好吃的样子,这个挺难做的~
歡迎光臨 比思論壇 (http://asicrs.com/)
Powered by Discuz! X2.5