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標題: 剁椒鱼头 [打印本頁]

作者: gaotianyv87    時間: 2014-11-25 09:23
標題: 剁椒鱼头
主料:鲢鱼一条
配料:食盐 2克    香葱  10克   姜 10克   蒜 5克   料酒 8克  剁辣椒 100克     植物油   一大勹

做法
   


1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分

  取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连

用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分


2.剁椒铺在鱼头上面

  坐锅烧水,水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟


3.开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油),继续蒸2分钟

   取出撒上葱碎.烧一勺热油,趁热浇在鱼身上,即大功告成。。。

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作者: lcw0911    時間: 2014-12-1 22:31
做法简单实用,口感爽嫩。
作者: goooooooogle    時間: 2014-12-2 13:30
鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-20 19:54
色香味俱全,看饿了,马一个~
作者: Justforbisi    時間: 2019-3-20 21:06
卖相感觉挺不错
作者: 梦幻流光    時間: 2019-3-20 23:35
口感爽嫩
作者: 梦幻流光    時間: 2019-3-20 23:36
口感爽嫩
作者: mooreho    時間: 2019-3-21 00:10
配上白米饭能吃一大碗




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