比思論壇

標題: 焦糖布丁 [打印本頁]

---

作者: zj0802    時間: 2016-10-6 09:43
標題: 焦糖布丁

[url=][/url]

食材明细

• 牛奶500克
• 淡奶油180克
• 蛋黄60克
• 全蛋30克
• 细砂糖（布丁）66克
• 细砂糖（焦糖）50克
• 马达加斯加香草豆荚1/2支
• 热水适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤

• 
  
  1
  
  细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。
• 
  
  2
  
  当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。
• 
  
  3
  
  离火，趁热倒入布丁模型中。
• 
  
  4
  
  倒入模具。
• 
  
  5
  
  香草豆荚剖开加入牛奶中。
• 
  
  6
  
  在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。
• 
  
  7
  
  在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。
• 
  
  8
  
  蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。
• 
  
  9
  
  打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。
• 
  
  10
  
  用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。
• 
  
  11
  
  烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。
  

使用的厨具：电烤箱、煮锅

• 
  

---

作者: xsxxx2011    時間: 2016-10-6 15:28
这个会很好吃

---

作者: 蒼之濤    時間: 2016-10-7 12:07
不要吃太甜

---

作者: 779260liulixia    時間: 2016-10-10 18:59
这个东西非常好的

---

歡迎光臨 比思論壇 (http://asicrs.com/)

Powered by Discuz! X2.5