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標題: 紅腰豆燜排骨[5P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-10-11 14:08
標題: 紅腰豆燜排骨[5P]

烹制方牛肉（500g）

配料：排骨

配料：红腰豆、香菇、姜片

调料：生油、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油

1 排骨用5g盐和10g生粉腌半小时，然后冲水20分钟。然后用酒、胡椒粉、盐、糖、生抽捞至起胶，再捞少许生粉水。

2　烧热油锅，开中火放入排骨，将之煎香，盛起。

3　爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。下蚝油、胡椒粉、糖、盐调味。然后盖上锅盖焖5分钟。把已煮熟的红腰豆倒入锅里，与

排骨一同焖煮5分钟。

4　最后用蚝油调味，用适量生粉水勾芡，即可起锅。

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