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標題: 塞妮娜饼干,制作最简单的挪威圣诞点心[9P] [打印本頁]

作者: 逸然    時間: 2016-11-2 19:47
標題: 塞妮娜饼干,制作最简单的挪威圣诞点心[9P]






这又是一款挪威传统的7种圣诞点心,挪威人过圣诞是一定不能少的。

serinakaker是挪威语,serina是姑娘的名子,意思是聪明、美丽、善良,也有人说是仙女。kaker就是饼,或蛋糕的意思。

这款饼干制作非常的简单,无需用电动打蛋器去打发黄油或鸡蛋,也无需模具,但却非常的好吃——酥松、焦脆、香甜。







主材:黄油125克、中筋面粉240克、糖50克、泡打粉5克、大鸡蛋1个(不小于50克蛋液)

表面装饰材料:蛋清10克、杏仁碎40克和珍珠糖粒10克



制作:

1.黄油切成小块,室温下自然软化。

2.筛入中筋面粉240克、糖50克和泡打粉5克,有手轻轻地搓成粗粉状态。

3.一个鸡蛋分少量的蛋清,约10克到另一个小碗里,其余的蛋黄和蛋清打散。

4.将打散的蛋液少量多次倒入黄油粗粉盆中切拌均。

5.不要按压,无干粉就可,如感觉太干可稍微滴几滴牛奶,这是最后拌好的状态。

6.倒入保鲜袋中轻轻地搓成长条,静置一小时后使用。



7.分割成约20克一个的小剂子。

8.在手上搓圆后按扁,放在铺有烤纸的烤盘上,依次做好全部。

9.然后用叉子再轻轻地按下,让饼干坯再扁一点。

10.将40克杏仁碎和10克珍珠糖粒拌均在一起。注:将杏仁用料理机粗打几下,过筛,没有筛下去的就是杏仁碎。

11.表面刷上蛋清,粘上杏仁碎和珍珠糖粒。

12.入180度的烤箱约烤15分钟,表面略上色即可,取出放在架子上散热,凉透装入密封盒中保存。



细微小语:

一定不要将黄油融化。

珍珠糖粒可用粗砂糖代替,不用也可,但杏仁碎不能少。

将杏仁用料理机粗打几下,过筛,没有筛下去的就是杏仁碎。







作者: 蒼之濤    時間: 2016-11-3 10:25
这个我肯定没吃过
作者: xsxxx2011    時間: 2016-11-3 17:29
感觉挺简单的   回家试试
作者: 梦比优斯    時間: 2016-11-3 18:39
看样子还不错啊




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