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標題: 苗栗縣餅～肚臍餅也來南投埔里、清境囉[16P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-11-13 18:47
標題: 苗栗縣餅～肚臍餅也來南投埔里、清境囉[16P]
苗栗百年老餅舖「福堂餅行」現在在南投埔里、清境都吃的到囉!!目前「福堂餅行」已傳到第四代了，因為老闆陳鵬鴻埔的妻子是埔里人，也鍾情南投的好山好水，在2012年分別展店到南投埔里與清境

從牆上掛滿了名人以及媒體的採訪報導，百年老店的風華由此可見一斑

一進門就聞到餅香，還有看到眼前這排試吃品，琳琅滿目的產品和香氣四溢的味道，讓人垂涎欲滴

說到福堂的起源，就要先來說說第一代傳人陳汝興先生在他小時候，家人為他進行抓週，在眾多的物品當中，他卻選擇了桿麵棍不知道是不是與天俱來的天賦，就這樣開啟了福堂的糕餅之路但是傳承四代的福堂也不是一路順遂的發展因為在五O年代美國麵粉開放進口後，西點麵包衝擊了傳統餅業讓餅行的生意開始衰退，分店也一家接一家關閉

到了第三代傳人陳正雄順應時代的改變，結合了西式糕點的技術並在通霄鎮上另立門戶為「福堂餅行」，保留古早大餅的傳統風味外，也不斷的研發與改良新口味，讓好味道繼續傳承下去

鎮店招牌~肚臍餅因為餅皮不摻油，燒烤烘焙時餅餡總由餅皮的密合口流出這樣特殊的造型，也有「綠豆凸」、「月光餅」、「奶頭餅」之稱造型很可愛，大小適中，吃起來更是甜而不膩不摻油又少糖是現代人養生的好選擇

說到百年餅店，不能少的還有這一味~~傳統肉餅，台灣傳統糕餅品項最經典的代表，蓋著紅印又甜蜜又鹹香的古早味，也勾勒出童年的氣味，讓人懷念

這個是福堂的古早肉餅，餅皮香脆，那種傳統純樸的風味就像記憶一樣，耐人尋味，在試吃的容器蓋上，店家也細心的標上內餡成份老闆娘說他們的內餡選用上等黑豬肉，去油後保留瘦肉部分

因為年輕人對傳統肉餅的接受度不高，所以他們特地把肉餅，改良出更符合現代飲食的口味，這個就是改良後的福堂肉餅，看一下現場試吃的切面圖，滿滿的餡料幾乎都要滿出來了，香氣四溢的肉餅，吃起來外皮酥脆，而且內餡綿密，口感鹹香，而且一點也不油膩!!

↑這個口味是烏豆沙蛋黃酥哇~看這個切面就知道，老闆豪邁的用了滿滿的紅豆沙填滿一整張鬆香的餅皮中間包裹香醇的蛋黃，吃起來甜中帶鹹，風味濃醇

↑這是抹茶麻糬餅，外皮是傳統餅皮內餡是清香的抹茶配上QQ的麻糬，加上香鹹的蛋黃。一入口，讓人出乎意料的清爽，麻糬的拉絲口感更增加香軟Q彈的風味，很受女顧客的喜愛!!

↑這是土鳳梨餅，說到鳳梨，台南的關廟鳳梨可說是聞名全台福堂的選用的鳳梨用的就是關廟鳳梨老闆說，因為關廟的鳳梨，酸甜適中，質厚多汁，製成餅後風味最佳!!看這橫切面，就會覺得內餡粉厚實飽滿!!!

福堂的喜餅，也是他們傳承百年的招牌商品，傳統的大餅雖無西式喜餅造型外觀多樣華麗，但充滿家鄉味的這份樸實，是無法取代的福堂的訂婚喜餅包裝很精美有現代感，但是設計上又保有傳統風味口味上更是改良出更符合現代飲食的口味

福堂在清境門市更有新的創舉，獨家推出生巧克力與蛋糕生巧克力產品濃郁醇厚，香滑順口，如同愛情的滋味，味蕾中嚐到點點苦澀，最後化做幸福的甘甜在心底蕩漾

生巧克力蛋糕採用嚴選的比利時巧克力入口即化，口感也更濃厚醇美

金時地瓜蛋糕選用地瓜中極品-日本金時地瓜綿密香甜。熱量更低，享用甜食也兼顧天然與健康南投的生活步調慢且悠閒坐著好好品嚐一杯香醇咖啡配上當日現作的甜點不論是三五好友也好，獨自品享也罷這樣的美食體驗，不是一個很棒的享受嗎？

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