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標題: 这样做拔丝红薯不黑、不苦、拉丝完美[5P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-11-29 19:42
標題: 这样做拔丝红薯不黑、不苦、拉丝完美[5P]

每年这个季节，红薯就是我家饭桌上的常客，蒸、烤、煮、拔丝，各种做法，又香又甜还营养足，家人都很喜欢。

以前收到不少朋友给留言，说拔丝红薯拔不出丝、颜色不好看、味道发苦什么的，今天就和大家仔细说说拔丝的做法，希望大家会喜欢。

具体制作方法

第一步：红薯2个（中等大小），白糖50克左右。

第二步：红薯去皮切成滚刀块。如图

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。（红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，所以，全程一定要用中小火。）

第四步：红薯炸好的样子。

第五步：往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。

第六步：煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。（炒糖这一步非常关键，如果炒不位，拉不出丝。如果炒过了，容易变糊，口感发苦。所以，一定要注意。）

第七步：把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。

作者: 蒼之濤 時間: 2016-11-30 09:47
红薯被这样搞，营养都没了

作者: marty.china 時間: 2016-12-15 16:31
不错，有创意

作者: 失意人 時間: 2016-12-18 17:41
这个一定要试一试。

作者: 31875104 時間: 2016-12-18 18:00
红薯就是我家饭桌上的常客

作者: 月亮上的人 時間: 2016-12-18 18:07
决定试试看了。

作者: hu0513 時間: 2017-1-3 10:44
谢谢！！！！！！！！！！！

作者: bnbhf 時間: 2017-1-3 10:59
图不错，但是表达的不太清楚

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