比思論壇
標題:
醋溜木须鸡片
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作者:
zj0802
時間:
2017-1-4 21:25
標題:
醋溜木须鸡片
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“
一个百搭醋溜碗汁,几个制作窍门,掌握了这些,我们自己在家也能做出这道开胃又下饭的快手菜——醋溜木须鸡片。多准备几碗米饭吧~
”
食材明细
干木耳
10g
鸡大胸
1块
鸡蛋
2个
黄瓜
1根
黄花菜
1小把
葱
1小段
姜
2片
蒜
4瓣
碗汁调料(详见步骤1)
1小碗
酸咸
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
醋溜木须鸡片的做法步骤
1
准备食材:主料:木耳(干)10g,鸡大胸:1块、鸡蛋:2个,黄瓜:1根,黄花菜:1小把、葱:1小段、姜:2片、蒜:4瓣。碗汁调料:醋:3勺、酱油:2勺、料酒:1勺、香油:1勺、清水:2小勺、淀粉:1勺、糖:4g、盐:4g
2
将鸡胸清洗干净,去掉白色筋膜,切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用;木耳、黄花菜用温水泡发去除根部,用开水焯烫后过凉水,控干水份备用。
3
鸡片腌制十分钟左右,抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后,鸡片入锅滑炒制熟备用。
4
将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用。
5
将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。
6
重新起锅,锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。
7
倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜,翻炒均匀。
8
倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。
9
倒入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒。撒入蒜末,闻到蒜香后关火盛盘即可。
10
汁浓味美的一道爽口菜!
11
享受美味的同时,还可以提高身体抵抗雾霾的能力,赶快来学做这道快手菜吧!
小窍门
1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理,焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3.这是一道快手菜,所以要提前配好碗汁,以缩短炒制时间。
4.更多美食可以关注我的新浪微博 @twinsliuliu的花样美食。
使用的厨具:炒锅
作者:
yushui4554
時間:
2017-1-4 21:54
也算不错
作者:
李小逆
時間:
2017-1-4 22:03
不好吃吧
作者:
lulu520520
時間:
2017-1-4 22:27
好奇葩的菜
作者:
蒼之濤
時間:
2017-1-5 20:29
最近禽流感又来了
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